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魔镜小说www.mjtxt.com提供的《给高专来一点两摊素面震撼》6、荞麦冷面(第2/3页)
“栗子不懂的啦。”五条悟懒懒道：“毕竟你是半道才突然能【看见】的嘛。”
“……嘛，虽然我是突然当咒术师，但我又不是突然当天才的，大概理解你们的意思啦。”
栗秋焰盯着柠檬皮在汤中舒展，漫不经心道。
“不过反正就我来说，人都只是人，酸甜苦辣、喜怒哀乐，感情总是相通的。大家都只是吃着饭，过着自己的生活……啊，好了。”
差不多了，栗秋焰捞出黄瓜和柠檬皮，只留下清透的汤底。
栗秋焰在放柠檬前就剥夺了【滚烫】概念，汤底早已凉了，他接着倒了一小勺果醋、一小勺姜汁，最后点了一滴鱼露。
从这里开始，就完全是属于栗秋焰本人的独特做法了。
他吸取种花家凉面的做法，将日式凉面中的汤底在原本的基础上做了改良。先将普通的醋替换成了果醋，使酸味更柔和；姜汁则去腥增香，而鱼露，一点就能瞬间使鲜味提升一个大层次。
之前和草莓一起买了苹果梨子，这里正好用上。没有榨汁机，栗秋焰将梨子切碎，用刀背压出汁水，在汤底又加入了一些梨汁。
梨止燥消渴，对嘈杂之症大有裨益。且汁水甘而微酸，能进一步突出果香，调和口味。
原本必放的芝麻油，栗秋焰选择了省略。在这一点上他认同种花家凉面的标准——冷面汤必须干净，一点油星都不能没有，夏天看着就清爽舒坦。
而如果只到这里，还能称得上细节的“改良”的话，接下来栗秋焰的举动，则是完全令人意想不到的“颠覆”了。
他拉开易拉罐，将冒着气的气泡水倒入了冷面汤中。
“气泡水？！”夏油杰眼睛都瞪大了：“为什么要把饮料倒进冷面的汤里——”
“这样会有碳酸饮料一样的气泡感，尝起来是独一份的爽口哦。”栗秋焰很淡定：“其实用小苏打也行，种花家那边还有人用雪碧，但我觉着齁甜。”
嘴上说着，栗秋焰已将冷面汤盛起放在一边，起锅烧水，开始切苹果。
“这肯定不行的吧！”夏油杰还在混乱：“哪有这样做冷面的……”
“没想到你竟然还是个守旧派。”栗秋焰奇怪道：“那你怎么现在才震惊？”
夏油杰愣了下。“你之前不都是常规做法吗……？”
“不是，你之前还特意说了荞麦面啊。但凉面用荞麦面完全是种花家的做法，日式凉面不都是用麦芯白面……”
栗秋焰正纳闷着，突然脑中灵光一闪，他恍然大悟。
“哦……原来如此。”栗秋焰感叹道：“你妈妈很在乎你啊。”
“啊？”夏油杰看上去更茫然了，过了会才反应过来：“你是说……”
“嗯哼。”
普通的霓虹家庭主妇，自然不会有精力研究远在种花的纷繁冷面派系，更别提摘取细节与日式冷面融合，进行恰到好处的创新。
那么只有一种可能……
水开了。
栗秋焰将已泡好的荞麦面下进锅中，热气蒸腾而起，溢出荞麦独特的清香。
“因为你喜欢嘛。”栗秋焰笑道。
夏油杰好像突然间被久远又漫长的回忆击中了，心脏紧缩了一瞬，似乎从深处泵出了温热的暖流，随着血液流向四肢百骸。
但不知为何，眼眶却有些酸涩。
栗秋焰将煮好的荞麦面捞起，用之前准备好的冰水反复投凉清洗，这一步可以洗去面条的淀粉，让它降凉的同时更加筋道有韧性。
最后他将面放在空碗中，上面整整齐齐码上苹果片与黄瓜丝，再撒一些碎的白芝麻增添香味，红、白、绿均匀地平铺在暗色的荞麦面上，视觉的观赏性极强。
其实到这一步，苹果与黄瓜也就更多地起到一个造型上的作用，颜色协调的同时反而要注意不能多，不然味道的融洽会被破坏掉。
最后一步了，栗秋焰刚准备拿起盛汤的碗，夏油杰却又说话了。
“苹果……”夏油杰问：“外面普通的冷面里会放吗？”
“不会吧，日式冷面不放水果的。”栗秋焰想了想：“你妈妈放，可能是发现荞麦面本身会带清苦味，小孩的舌头又比较敏感，于是就用苹果的酸甜压过去……”
夏油杰有些发怔。
“怪不得。”他说：“她放太多了，我总抱怨有点酸。”
栗秋焰定定地注视着夏油杰。
接着，他碧潭般的眼瞳动了动，笑着抬手一拢。银光闪过，栗秋焰将剩下的苹果全切作片，整整齐齐地码在了面上。薄如蝉翼的果肉宛若剔透的白玉，在温暖的灯光中散发着柔和的光晕。
原先的料理经过多道细节，会融合交织成轻盈完整又不喧宾夺主的柔和果香，现在这样堪称粗暴的举止，只会破坏其美观与融洽。
但那又有什么关系？
栗秋焰拿起盛底汤的碗，将冷面汤细细地浇淋在面上。色泽清透的汤汁流过缝隙，汪出一碗流淌的琥珀。
他之前所说的话完全发自内心。酸甜苦辣、喜怒哀乐，感情总是相通的。做菜如做人，做人如做菜。他这么想，也就这么做。
无论何时，他始终相信——
“人。最重要的，永远是眼前的人。”
栗秋焰将冷面放在夏油杰面前，绿眸认真而温柔地与他对视。
“料理是诚实的表达。当料理有了对象，那么厨师的感情必将包含其中。而当食客品尝时，那份感情又将被ta的心所折射，体会在舌尖之上。”
栗秋焰这么说着，递过来一张纸巾。
夏油杰怔了一下接过，潮湿闷热的天气加上长袖长裤的高专制服，他后知后觉地按住了下颌上刚凝聚的汗滴。
栗秋焰一笑，指尖一敲碗壁，瞬间碗边温度骤降，汤中浮起将凝未凝的碎冰绒。
他垂下眼睛，玩笑般微微笑道。
“尝尝吧。”栗秋焰笑道：“你的心。”
夏油杰瞳孔收缩。过了一会儿他才深深呼吸了一口气，夹起了一筷冷面。
入口的瞬间，清透的果香伴着荞麦面的清香充斥鼻腔，面条爽滑到不可思议，鲜甜的冷面汤清爽美味，气泡感在舌尖翻涌，恰到好处的微酸勾着食欲，让人只想急不可耐地再吃一口。
原本喉底的恶心感像是从没存在过，面条滑下的瞬间压下了一切难言的烦扰不适，夏油杰一口接着一口，只觉得想这样安心放松地一直吃下去。
就像那个多年以前童年的夏日。
“……真好吃啊。”夏油杰说：“好吃到想一直吃下去啊，在每一个夏天。”
要不等会给母亲发一个消息吧？他想。
听到这话栗秋焰眨了眨眼。
嗯……这两人应该知道还记得他要退学了吧？
今晚之后，他栗秋焰就是自由的厨子精灵，所谓天高任鸟飞、海阔任鱼跃——这两人不会觉得即使退学了，他也会经常回来高专吧？
栗秋焰观察了一下两人，感觉好像还真是。
他眼珠转了转，哼哼笑了一声，故意没有点破，准备到临走时再宣布这个噩耗。
——小兔崽子们这是最后一顿啦！你们以后都得吃高专食堂的猪食啦！桀桀桀桀桀桀……
夏油杰仍沉浸在思绪中，但显然他复杂的情绪并没能持续太久——因为他的咒力突然不受控制了。
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