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魔镜小说www.mjtxt.com提供的《修仙三百年被雷劈回地球开美食民宿》105-110(第7/11页)
人的橘红色酱汁里。
拉杰在一口大铜锅中融化大量纯黄油，投入切碎的洋葱炒至金黄，再加入捣碎的番茄、大量的腰果酱、淡奶油，以及他秘制香料粉的二次冲击——芫荽粉、小豆蔻粉、肉桂粉……酱汁在锅中沸腾冒泡，颜色越来越深，香气也越来越霸道复杂，带着奶油般的丝滑感和香料的热辣。
最后，他将烤得半熟的鸡腿肉斩成大块，投入这沸腾的酱汁海洋中，小火慢煨，让每一丝鸡肉都浸润在那浓烈香滑又具有强烈辣度的Makhani酱汁里。出锅前，再慷慨地淋上一大勺新鲜的奶油和撒上一把切碎的香菜叶。
当这盘仿佛燃烧着恒河谷地烈日的黄油鸡被端上时，那股霸道的香料气息瞬间盖过了之前所有的味道，直冲每个人的天灵盖。
鸡肉嫩滑多汁，裹挟着粘稠、层次繁多的酱汁。第一口是浓郁的奶油香甜，紧接着是香料的复合冲击，最后是带着暖意的辣度在喉咙深处蔓延。
“尝尝吧，朋友们！这才是生命的热度！”拉杰挥舞着双手豪迈地喊道。
清新素雅什么的，在这样浓郁美味的对比下只会显得寡淡无趣。他脸上带着自信的笑容，还冲着镜头虚虚抛了个飞吻，仿佛胜利已在囊中。
评审们被这浓烈的风味冲击得一时失语，有人额头冒汗，有人拼命喝水，但眼神中无疑充满了对这份浓烈情绪的惊叹。
另一边的安斯年已准备好配菜，拉杰用黄油鸡来挑战，他的主材也是鸡，神州八大菜系各有各的绝活儿，要比香气与热烈，他也不怕谁——红袍干锅鸡。
这道菜的香料，其实也很复杂，得按照口味分上好几个维度：
先是辣味：至少三种红辣椒，干辣椒段增香提色、小米辣圈爆辣刺激、灯笼椒甜辣回韵，化作‘红袍’增加视觉刺激度；然后是麻味 ：红花椒麻香醇厚、藤椒清香诱人，增加‘麻’的复合层次感；再来就是复合香料 ：八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、丁香，各有各用处，且配比需要十分精准；
最后是中式调料为整体口味添加灵魂 ：豆瓣酱鲜香醇厚、增红添色；豆豉剁碎，添加的‘陈香’；姜蒜末作为爆香的基底必备；醪糟汁中和辣味，增加回甘；
除此之外，香气来源还有配菜中微辣脆嫩的青椒块、微冲解腻的洋葱块、爽脆吸味的藕片，以及能够增加脆香颗粒感的炸花生米……
一切准备就绪，安斯年的动作快得带起了残影。
肉块倾入冷油滑锅，“滋啦”一声爆响乍起！油温被他精准控制在临界点，鸡肉在热油中翻滚收缩后，表皮瞬间绷紧，镀上一层诱人的浅金焦色。
只片刻，他便果断捞出沥油，热油在漏勺边缘滴落，真正的序曲在此刻奏响——调料入锅，仿佛撒下燎原的星火，猛地投入锅中！
“蓬！”
烈焰应声腾起半米高！各色香料在滚油中疯狂舞蹈，混合着辛香、麻香与焦香的浓烈风暴，辛辣又尖锐，瞬间冲散了空气中残留的黄油鸡的柔和奶香，像一柄出鞘的利刃，斩开了前者的温柔乡，直刺每个人的鼻腔！
评委席上，主评审猛地后仰，却又忍不住深深吸气，眼中爆发出惊喜的光芒；吴宏量则不动声色，桌面上交握的手略显焦虑地来回搓着。
安斯年此刻的眼中只有锅中翻腾的火焰与香料。他手腕翻动，姜片与蒜粒紧随其后投入，与辣椒花椒共舞。
接着，一勺红亮浓稠的豆瓣酱被稳稳泼入，“嗞……”，红油在热力催逼下汹涌渗出，瞬间将锅中一切染成一片深沉又浓烈的火焰海洋，空气的温度都仿佛飙升了，辛辣、咸鲜、酱香层层叠叠地炸开，嚣张地宣告着存在感。
鸡块被果断倾入这片红色战场，烹入料酒的瞬间，白气裹挟着更浓郁的复合香气蒸腾而起。
安斯年精准调入生抽提鲜、几粒白糖中和平衡、少许盐定味。随着酱汁在高温下急速浓缩，鸡肉贪婪地吸收着那融合了数十种香料精华的滋味，边缘悄悄卷起一层令人垂涎的焦脆。
最后，若干翠绿的蒜苗段如同点睛之笔被投入，快速翻炒。蒜苗的清鲜瞬间融入这浓墨重彩的画卷，带来一丝生脆的活力和清新的尾韵。
完成后的菜品被安斯年快手分装到了几个小铁锅内，锅底边缘还能看到残留的细小油泡在欢腾跳跃，然后将小铁锅置于一个下方点着固体酒精炉的铁架上！
锅体接触铁架的瞬间，伴随着一声更密集的爆响，锅底残余的热油与酒精炉的蓝色火苗激情互动，更细微却持续不断的“滋滋”声立刻响起，像是激昂乐章永不停止的尾奏！
锅内的景象堪称狂野：深红油亮的浓稠酱汁包裹着每一块焦酥诱人的鸡肉，在持续明火的舔舐下 ，酱汁边缘不断鼓起细密的气泡，红的辣椒、绿的蒜苗在热浪中微微颤动，散发出一种原始燥烈的焦香与复合辛香 ，一波波向外扩散，与拉杰那精致瓷盘中安静流淌的金黄色黄油鸡形成了动与静、野性与优雅、持续爆发与恒久温存的极致对比 ！
比热辣，就要干锅！
人跳舞也太常见了，锅里的菜肴会跳舞才稀奇。
安斯年退后半步，简单介绍：“红袍干锅鸡，也可一锅两吃，请先品尝这种‘干香’带来的酥烈。”他顿了顿，目光扫过评委，带着强烈的自信，“等下方的火候到了，会有热高汤注入，化烈火为醇汤，二品酱汁‘润香’之妙 ，火不息，味不止。
这一轮结束的毫无悬念，擂主景焕9.7分，挑战者拉杰9.4分。
【卧槽！比起来那个黄油鸡弱爆了！黏糊糊的，那个景焕到底什么来头？查不到！真扫地僧？】
【啊？我的拉杰大王！香料之神！这一定有黑幕！】
【路人秒杀三星主厨！剧本都不敢这么写！】
【快看！又有人举手要挑战了】
锅底的热焰还没熄灭，又一个选手跃跃欲试。
他穿着印有抽象火焰图案的黑色厨师服，头发染成醒目的银灰色，耳朵上别着几个亮闪闪的耳钉，嘴角挂着玩世不恭却又自信满满的笑容——艾克斯詹金斯，来自哥谭网红餐饮帝国的创始人，以融合全球元素的‘自由派’料理和极具视觉冲击力的摆盘而闻名。
“Yo！景！”
艾克斯的声音带着哥谭街头特有的节奏感，他朝着安斯年做了个嘻哈金属礼，“你们东方的神秘，法兰西的优雅，天竺的火辣……都很酷！但现在，该让餐车上的自由味道登场了！”
他打了个响指，助手推上来一个带着复古镀铬装饰的大型烧烤架，旁边还有各种瓶瓶罐罐的秘制酱料，看上去十分酷炫。
艾克斯的武器是他独创的“野火自由精神汉堡”，但这显然不是寻常的快餐。
他先给镜头展示了那块厚达两英寸的定制安格斯牛肉饼，脂肪雪花分布如艺术品。
牛肉饼被豪迈地拍上滚烫的烤架，瞬间爆发出“滋啦——”的巨响和升腾的烟雾，艾克斯熟练地翻动着，不断刷上他特调的、带着烟熏辣椒和枫糖浆风味的“自由烧烤酱”。
香气粗犷而直接，充满了美式烤肉的原始诱惑力。
然后用厚切苹果木烟熏培根；用焦糖洋葱、野山菌和黑松露油慢炒成奢华的馅料；再由三种不同奶酪混合出“熔岩奶酪瀑布”；最后，是艾克斯引以为傲的、用黑麦啤酒酵母发酵、加入了少量全麦粉和蜂蜜的，烤得外皮酥脆内里极其蓬松柔软的巨大面包胚 。
汉堡的组装过程像是在建造一座摩天大楼：底层铺满焦糖洋葱和野山菌，放
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